電気圧力鍋で何ができる？ 時短になるしくみと向いている料理

電気圧力鍋は、圧力で沸点を上げて約120℃で調理するので、煮込み料理がふつうの鍋より早くできます。ボタンを押せば火の番がいらないのも大きな利点です。

なぜ早くできるの？

水はふつう100℃で沸騰しますが、圧力をかけると沸点が上がります。電気圧力鍋では120℃くらいの高温で調理できるため、普通の鍋よりも早く火を通すことができます。

そのため、角煮やカレー、豆の煮物など、ふつうなら長く煮込む料理ほど時短の効果が大きくなります。

火の番がいらない

ガスの圧力鍋と違い、電気圧力鍋は材料を入れてボタンを押せば、加圧から減圧まで自動で進みます。調理が終わると圧力も自動で抜けるので、そばで見ている必要がありません。

その間に別のことができるので、忙しい平日の夕食づくりや、一人暮らしの自炊に向いています。

向いている料理・向いていない料理

向いているのは、カレー・シチュー・肉じゃが・角煮・豚汁・豆の煮物・玄米など、煮込みや蒸し料理です。

一方、炒め物や揚げ物、焼き目をつける料理は得意ではありません（炒め機能があるモデルもあります）。また、豆類など調理中にふくらむ食材は、ふつうの「調理MAX」より低い線までしか入れられないので、量には注意が必要です。

まずはサイズを決めよう

電気圧力鍋選びでいちばん迷うのは容量です。人数と作り置きをするかどうかで、必要なサイズが決まります。

あわせて読む

• 一人用の電気圧力鍋のおすすめ
• 電気圧力鍋の容量の選び方
• アイリスオーヤマの電気圧力鍋

このページには広告（アフィリエイトリンク）が含まれます。リンク先で購入・申し込みがあると、当サイトに紹介料が支払われることがあります。当サイトを経由しても、お支払いの金額は変わりません。